| 项目简介 |
本研究根据果蔬呼吸—薄膜渗气在一定条件下达到动态平衡的原理，利用果蔬贮藏温度下的呼吸强度和适宜气体组成等参数，在大量试验数据的基础上，用计算机多元回归的方法，设计出适用于优质果蔬长期贮藏的气调贮藏保鲜袋（Modified Atmosphere storage Package .MAP）。
应用MAP+冷藏保鲜技术，甜樱桃的贮藏期达到110d，好果率98%；红富士苹果的贮藏期300d，好果率98%；蒜苔贮藏期280d，商品率96%，樱桃番茄的贮藏期70d以上，商品率95%；韭苔贮藏期95d，商品率98%。以上果蔬，基本保持了采收时的色泽、风味，深受消费者的欢迎。
上述研究成果分别推广到牟平、栖霞、莱阳、威海等市区果品贮藏单位，应用效果明显，经济效益和社会效益显著。本研究不论是在气调贮藏保鲜袋的设计创新方面，还是在果蔬贮藏保鲜的应用效果方面，都达到了国际先进水平。
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