营养型大米花生蛋白饮料的开发-烟台大学对外合作与服务地方网

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营养型大米花生蛋白饮料的开发

所属领域	新材料
技术成熟度	成熟
项目简介	通过选择合适的糙米与白米的配比、采用焙烤工艺、通过酶解技术生产大米饮料产品。同时，结合花生粕烘烤工艺、酶解技术获得含优质蛋白质、多肽、氨基酸的混合物，与大米饮料的高碳水化合物实现互补，最终获得营养全面、香气宜人、甘甜可口的大米花生蛋白饮料。经检测，其理化和卫生指标均符合饮料标准。该技术的应用，可获得经济效益和社会效益双丰收，一方面可带动相关产业，另一方面，大米经过深加工，其价值是原来的近三倍，将粮食作物转变成经济作物，其本身就是对我国农业的巨大推动，产生的社会效益将具有深远的意义。
服务方式	整体转让、技术许可及其它
项目联系人	金海珠	职称	教授